中共巴中市恩阳区委 巴中市恩阳区人大 巴中市恩阳区人民政府 政协巴中市恩阳区委员会 设为首页 加入收藏 联系我们

巴中要闻 | 国内要闻
恩阳新闻 | 外宣恩阳

部门传真 | 乡镇动态
理论调研 | 公告公示

恩阳区情 | 人文恩阳
视频新闻 | 本站专题
主办:中共巴中市恩阳区委 承办:恩阳区新闻中心 投稿:eyxwzx@163.com 电话:0827-3369397

新闻

部门

乡镇

文艺

您现在的位置: 恩阳新闻网 > 人文恩阳 > 正文
碾米
作者:江春华    文章来源:恩阳中学    点击数:    更新时间:2015-1-6

    小时候,没有打米机和磨面机,谷子成熟了,想吃米很困难。

    过去的穷日子里,劳作很辛苦,回想起来很有余味。庄户人家稻谷成熟了,想吃米,有三种办法加工。谷子少碓窝钏、谷子多就用碾子碾、用手磨推三种办法。碓窝、磨子、碾子都是用石头做成的,前面两种使用起来很简单,只需要人力就能完成,碓窝外形像现在用的一次性纸杯,中间空,成锥形,把谷子倒进去后,用一个大木棒使劲钏,谷壳慢慢地被剥掉了,最后用竹筛或者竹簸将康壳去掉,这样做米粒一般不会被碎,但很粗糙。

 

    磨子有大磨和小磨两种,无论哪种分上下扇,下面一扇是固定了的,中间有个轴,边沿有很多齿,上扇中间有一个洞,洞是下扇轴的转动孔,在孔的旁边还有一个洞,是推磨时进东西的入口,上下扇的齿必须错落有致,否则在推的时候磨不上东西,不过磨谷子的时候要多添些,不然会把米粒磨碎,不过也有直接磨碎的,也就是连壳一起吃,穷苦人家一般都是这样的,连康壳都没吃的多的是。

 

    碾子,由碾台、碾盘、碾滚和碾架等组成的,碾盘中心设竖轴,连碾架,架中装碾滚子,多以人推或畜拉,通过碾滚子在碾盘上的来回滚动达到碾轧脱壳的目的。

 

    我们家每年要碾三四次米,也就是春夏秋冬,每一个季节年一次,一次只有五十斤,共全家一年的生活。在磨坊用牛拉碾子,碾后米里面依然会夹些谷粒,爸妈用竹筛筛,将谷粒一粒一粒选出来,然后再用碓窝钏或小磨推,总之不会让一粒谷子落下,保证粒粒进入人的肚子。哪像现在,顿顿酒饱饭足,高级大米想吃啥米都有,有的人不珍惜粮食,到处乱倒。

    我们家碾米的那天,妈妈都会叫上我们姐妹一起去磨坊,帮着吆牛、添磨,如有弄丢的谷粒帮着捡起来,一边碾米一边教我们唱歌或怎么做人做事。记忆最深的是妈妈教的:大月亮,二月亮,哥哥起来学木匠,嫂嫂起来纳鞋底,婆婆起来蒸糯米,娃儿闻到糯米香,打起锣锣接姑娘,姑娘高耍灯罩,姑娘矮耍螃蟹,姑娘上了坎,螃蟹在河里喊,姑娘上了山,螃蟹在河里钻。还有就是人要勤快,要晓得好歹,姐妹之间要团结,不准吵嘴闹架,吃东西不准吃独食‘一人吃了,二人香,个人吃了烂牙腔’。

Copyright © 2013—2013 巴中市恩阳区新闻网 版权所有 未经许可不得转载,复制或建立镜像
主办单位:中共巴中市恩阳区委 承办单位:巴中市恩阳区新闻中心
联系地址:巴中市恩阳区工业园内 联系电话:0827-3369397
联系邮箱:eyxwzx@163.com 蜀ICP备06008771号
设计制作:巴山网络 联系QQ:573728337